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CMC和月餅

瀏覽次數: 日期:2015-09-27 11:23

在月餅生產過程中使用羧甲基纖維素鈉時,可以將羧甲基纖維素鈉和餅皮或者餅餡一起攪拌,也可以將其涂抹在糕餅的外表面。在月餅中使用羧甲基纖維素鈉,可以起到這幾個作用:

    1、可以防止月餅霉變;

2、可以防止月餅因為缺水而變硬,延長糕餅的保鮮期;

3、可以增加月餅外皮的油酥感,使月餅顯得更有光澤;

4、使餅餡顯出柔、香、軟的特性。

所屬類別: 行業資訊

該資訊的關鍵詞為:菁萊集團  保定華瑞化工  羧甲基纖維素鈉 

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